L’anamnesi è la raccolta e lo studio critico dei sintomi e dei fatti di interesse medico riferiti dal paziente o dai suoi familiari. È la storia clinica del paziente. In questa fase, saranno raccolte tutte le informazioni in merito alle patologie presenti o pregresse, ai farmaci e agli integratori assunti, alla presenza di altre situazioni che creano fastidi o disagi. L’anamnesi serve al Biologo Nutrizionista per avere quante più informazioni possibili sul paziente in modo da poter elaborare il piano nutrizionale più adatto alle sue esigenze.